La piña colada
es la bebida oficial de Puerto Rico desde 1978. Tanto así, que para muchos
turistas que nos visitan es la primera opción cuando van a pedir una bebida
después de un largo recorrido por San Juan. Esta dulce mezcla de hielo, crema
de coco, jugo de piña y ron es muy refrescante y adictiva.
¿Quién es
realmente el responsable de la creación de esta bebida tropical? Varios se
adjudican el origen de la misma. Algunas historias señalan como su creador al
pirata Cofresí, allá para el siglo XIX. Se dice que cuando el pirata quería
subirle la moral a su tripulación, preparaba un “brebaje mágico” que contenía
coco, piña y ron blanco. Con su muerte, se perdió la receta.
Otra de las
historias dice que fue en 1954, Ramón (Monchito) Marrero, bartender del hotel Caribe Hilton, quien creó la famosa bebida. Se
cuenta que para ese entonces el Coco-Loco era famoso en Puerto Rico. Esta
bebida era preparada con leche de coco, crema de coco y ron blanco, y se servía
en un coco fresco cortado por la mitad. Para ese entonces los “corta cocos” se
fueron a huelga y el ingenioso bartender
decidió utilizar los ingredientes del Coco-Loco en una piña. Tras mezclar todos
los ingredientes, quedó maravillado por lo refrescante y deliciosa que resultó
la bebida y la llamo piña colada.
Por otra
parte, el Sr. Barrachina, dueño del famoso restaurante con el mismo nombre en
el Viejo San Juan, también se hace partícipe de la creación de la Piña Colada.
Para el año 1963, este dio un viaje por América del Sur, donde conoció al
famoso bartender Ramón Portas. Ambos se
convirtieron en grandes amigos. Ramón había trabajado en los mejores lugares de
Buenos Aires. Al establecerse en Puerto Rico, se convirtió en el bartender oficial del restaurante
Barrachina. Allí fue que mezcló en una batidora jugo de piña, crema de coco y
leche condensada con bastante hielo. Resultado: el tercer nacimiento de la piña
colada.
No hay
ninguna certeza de cuál de estas historias es la verdadera. Lo cierto es que la
piña colada es una de las bebidas más famosas del mundo y, según estas historias,
fue aquí en Puerto Rico donde esta se creó y se hizo famosa. La próxima vez que
vayas de paseo al Viejo San Juan visita
el Restaurante Barrachina para que puedas saborear una piña colada con la
“receta original”. ¡Salud!
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