Las
festividades navideñas están a la vuelta de la esquina. Como buenos
puertorriqueños, estas celebraciones no se disfrutan si no se acompañan de
deliciosos manjares. Por mi parte, me gusta invitar a familiares y amigos a
compartir en mi casa. Preparo comida típica, pero siempre tengo un detalle
gastronómico para agradar a todos. Este año quiero impresionar a todos con una
deliciosa receta preparada con Aguacates de México.
Los
Aguacates de México tienen muchas cualidades. Además de ser un alimento
nutritivo, ya que poseen muchos de los nutrientes que nuestro cuerpo requiere
diariamente, tienen un delicioso sabor y cremosa textura que lon convierten en
un elemento muy versátil en la cocina latina. Me encanta utilizarlos en
ensaladas y como complemento en los platos principales.
Esta vez,
prepararé el tradicional plato de ensalada de papas que utilizamos para
acompañar nuestra cena de Nochebuena, que se compone de arroz con gandules,
lechón o pernil de cerdo, morcillas y guineítos en escabeche. Utilizaré los
aguacates para preparar una mayonesa especial que le dé un toque de color y
sabor diferente a esta ensalada.
Ensalada de
papas con mayonesa de aguacate y cilantro
6 papas
grandes
Cebolla
morada
Pimiento
morrón
Huevo
Cilantro
Mayonesa de aguacate
Para la
mayonesa:
1 aguacate
5oz de
yogurt griego plain
Cilantro
Sal a gusto
Procedimiento:
Pele las
papas y trócelas en cuatro pedazos. Colóquelas en una olla con agua hirviendo y
un poco de sal. Cuando las papas estén blandas, retire del fuego y escurra. Déjelas
enfriar. Trócelas en pedazos más pequeños y póngalas en un envase grande. Añada
la mayonesa, cebolla morada, pimientos rojos y el huevo. Mezcle todos los
ingredientes. Decore con pimiento morrón, huevo y cilantro.
Hay muchas
variaciones de esta receta. Algunas incluyen aceitunas y manzana. También
podría añadirle algún tipo de proteína como pollo o pavo para hacerla una
ensalada completa.
¡Buen
Provecho!
Para más recetas, visita la página de Aguacates de México dónde el Chef Pepin comparte exquisitas creaciones para la celebración de las posadas.
Este artículo es parte de una campaña realizada con Aguacates de México y Latina Bloggers Connect. Las opiniones expresadas son propias.
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