Cada año para las fiestas de Navidad horneo galletas para regalar, y este
año he decidido preparar las deliciosas Madeleines o también llamadas “Petite
Madeleine” que son pequeños bizcochuelos
con forma de conchas adquirida al ser
horneadas en moldes con esa característica.
Estos deliciosos bizcochuelos son una verdadera delicia de la pastelería
francesa de la región de Lorraine al noreste de Francia.
¡Anímate!, Ponte el delantal y hornéalas para esos regalos especiales para
las fiestas, a veces no sabemos que regalar a nuestros amigos y
familiares.
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Madeleines
de naranja y cardamomo
Ingredientes para 42
galletas
2 taza de harina de trigo todo uso, cernida
3 barras de mantequilla sin sal,
blanda.
4 huevos grandes
1 ½ taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de
vainilla
1 cucharadita de extracto de china (naranja)
2 cucharadas de ralladura de china (naranja)
1/8
cucharadita de cardamomo molido
1 pizca de sal
Azúcar de confección (X10,
azúcar impalpable, glas) opcional para decorar
Procedimiento
Pre-caliente el horno a 350 °F
Si usas el molde de metal debes
untarle spray de hornear (baking spray)
NO en el caso de que uses el molde de
silicona.
Usa la batidora eléctrica, bate los
huevos y ⅔ taza de azúcar en un bowl grande.
Añade la vainilla, la
ralladura de limón y la sal.
Incorpora la harina
y bátela hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade poco a poco
mantequilla y bátela, hasta obtener una mezcla suave
Usa una cuchara grande para rellenar
cada sangrado del molde.
Hornear por 10 -15 minutos o hasta
que estén esponjosos (puffed) y dorados.
Deja enfriar 5 minutos y
remueve suavemente del molde.
Repita el paso # 2 las veces que se
necesario.
Espolvoréalas con azúcar en polvo.
Guest Post de nuestra amiga Jeannette Quíñones de Sazón Boricua.com
Fundadora, CEO de Sazón Boricua, empezó
su blog en el 2008 en Puerto Rico, para compartir recetas y
consejos de cómo ahorrar en el hogar. Top
Blogueras LATISM 2012. Fundadora de Red Bloguera de Puerto Rico, síguela
por:Facebook, twitter @sazon_boricua o en su blog Sazon Boricua ó contáctala vía email:mensajes@sazonboricua.com
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