Friday, June 28, 2013

Nuevos tríos en IHOP


Nota aclaratoria: Recibí la invitación para probar los nuevos platos de IHOP y  expresar mi opinión. No he recibido compensación económica por este artículo .Todas las opiniones son mías, para compartir mi experiencia con mis lectores.


El pasado miércoles fuimos invitados al restaurante IHOP en Plaza Centro en Caguas para ser testigos de los decadentes platos que fueron introducidos al renovado menú. IHOP siempre se ha destacado por ofrecer “el desayuno como a ti te gusta” y por eso quisieron darle un “refresh” a su menú y al ambiente de sus restaurantes en general, para también deleitarnos con un servicio de excelencia.






Para refrescarnos, nos sirvieron los dos nuevos sabores de  los “IHOP Splashers”: “Watermelo Lemonade” y el “Blueberry Lemonade. Me gustaron mucho ambos ya que tienen un sabor sutil de la fruta con que se preparan. Además no son empalagosas e incluyen pedazos de la fruta fresca, por lo cual son tan refrescantes.









Comenzamos degustando el trío de tostadas francesas brioche. Estas tostadas son preparadas con el delicioso pan brioche, sumergido en un batido de vainilla y luego se cocinan en la plancha hasta que adquieren su singular textura crujiente. Estas vienen en tres deliciosos sabores.

·        Banana Foster-  bañadas en la salsa “Foster” que es a base de caramelo, con rebanadas de guineo (fresco) caramelizadas, azúcar en polvo y crema batida.
·         Berry Berry – es una versión de las clásicas tostadas francesas con fresas pero, esta vez incluyen “blueberries”, azúcar en polvo y crema batida.
·         Peaches & Cream – estas deliciosas e innovadoras tostadas incluyen pedazos de melocotón, crujientes nueces tostadas con miel, crema de vainilla y crema batida.

Mi preferida lo fue la de Peaches & Cream. Aunque no soy amante al melocotón, la mezcla de esta fruta con la crema de vainilla y las nueces definitivamente logran un sabor diferente y refrescante. Cabe mencionar que la porción son dos tostadas por plato. Una porción muy adecuada para quedar satisfecho. También podrían hacer de este plato de $6.99 un combo que incluye: dos huevos, “hash browns” y tocineta por tan solo $2.00 adicionales.

El próximo trío fue del los sandwishes “Griddle Melts”. Estos se preparan en pan artesanal “sourdough” tostado y vienen acompañados con papas fritas o “hash browns”. También ofrecen la opción de ordenar medio sándwich. Esta es la variedad que presentan:

·         Ham & Egg Melt – preparado con el clásico omelette de jamón con queso suizo y americano derretido.
·         Western Melt – preparado con un omelette con pimientos verdes, cebollas y jamón ahumado, con queso americano derretido.
·         Spinach, Roasted Red Peppers & Cheese Melt – este es preparado con un omelette con cebollas y espinacas frescas salteadas, pimientos rojos asados y una irresistible mezcla de quesos: provolone, parmesano y pepper jack.

Todos son preparados en el delicioso y tostadito pan “sourdough”. Mi preferido fue el Spinach, Roasted Red Peppers Melt, ya que la mezcla de los  frescos ingredientes con los quesos, en especial el “pepper jack” le da un sabor irresistible.




Para más información y noticias futuras sobre sus platos, pueden seguir a IHOP® en su página de Facebook: IHOPPR, o visitar su página web: www.ihop.com

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Monday, June 24, 2013

Gastronómika Food & Wine Fest

           

             Calentando motores para la segunda edición de “Gastronómika Food & Wine Fest”

 Aguada, Puerto Rico – Luego del éxito de la pasada edición, donde se logró sobrepasar todas las expectativas con una participación de sobre 1,600 personas y un respaldo de sobre 60 exhibidores, ya estamos calentando los motores para el evento culinario más esperado de la región Porta del Sol: “Gastronómika Food & Wine Fest” el sábado, 17 de agosto en las facilidades del nuevo Coliseo de Aguada.

 Este año regresa más grande y un sólido respaldo de las empresas participantes logrando reunir a sobre 80 exhibidores, con una oferta gastronómica tan variada que complace los gustos de todos.

 Para esta edición estarán participando en el “Demo Kitchen” sobre 25 chefs reconocidos, así como los talentos locales e integrantes del Equipo Culinario de Puerto Rico.

 Un evento gastronómico de alto nivel en su clase que presenta una degustación de lo último en gastronomía, las mejores cavas de vino, exposiciones, competencias de bartender, People's Choice Awards, fashion show, licores, sangrías, café, frappé, cervezas de primera calidad. Todo esto, en un escenario espectacular y exclusivo, será parte de lo que el público podrá disfrutar.

 Prometen una noche de aventura gastronómica a un módico precio 

 ¿Cuántas veces has querido visitar excelentes restaurantes y disfrutar exquisitos platos a un precio razonable para tu bolsillo? La buena noticia es que ahora sí podrás descubrir esta experiencia gastronómica, durante toda una noche y en un mismo lugar.
 ¿El precio?: más que tentador, con un 42% de descuento. Por tan solo $75 recibirás 2 ENTRADAS TODO INCLUIDO para el evento, en el que podrás disfrutar sobre 80 exhibidores y degustar la mejor comida y bebida, así como de música en vivo.

Esta será la única oportunidad para conseguir los boletos a este increíble precio especial con un 42% de descuento.

 ¡Escoge tu acompañante y disfruta una experiencia gastronómica única!

 Puedes comprar tus boletos exclusivamente desde la comodidad de tu hogar o trabajo visitando www.gastronomicapr.com.

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Friday, June 21, 2013

Estirando el presupuesto



En estos tiempos, tenemos que hacer un alto y pensar qué podemos hacer para reinventarnos. Y hablo en el sentido del diario vivir. Muchos pasamos por situaciones que nos cambian drásticamente la forma de vida a la que estamos acostumbrados y, por supuesto, nuestros hábitos de consumo también se ven afectados.

Aquí les daré unos consejitos sencillos para manejar mejor nuestro presupuesto a la hora de comprar y consumir alimentos.

  • ·         Planificar. Personalmente me ha ayudado mucho hacer un plan semanal de lo que voy a cocinar. Al principio puede resultar tedioso, pero la verdad es que esta práctica nos ayuda también a llevar una dieta más saludable y variada, al tiempo que consumimos productos más frescos, aprovechamos mejor el tiempo y pasamos menos horas en la cocina


  • ·         Almuerzo para el trabajo. Para los padres que trabajan fuera de la casa, llevar el sobrante de la cena para almuerzo ayuda a gastar menos. Además, comerán mucho mejor y más saludablemente que consumiendo comida de la calle o de los famosos “fast foods”.


  • ·         Evitar las comidas preparadas. A la hora de ir al supermercado, es menos costoso comprar los ingredientes para hacer las comidas “from sratch”. Además, los productos congelados o “pre-made” contienen un alto por ciento de sodio.  Y eso no es nada saludable.


  • ·         Consumir menos carnes/pollo/pescado. Además de ayudar a al presupuesto, ya que estos productos está bastante caros, minimizan el consumo. Así ponemos nuestro granito de arena por nuestro medio ambiente. No es nada fácil cuando eres carnívoro, como yo, pero no es imposible lograr que la proteína animal no sea el protagonista en nuestra mesa.


  • ·         Preferir lo “de aquí”. Consumir lo local y productos que estén en temporada. Mientras hacemos esto, ayudamos a nuestros agricultores, incentivamos nuestra economía y comemos productos frescos y más saludables.

Con estos consejitos verás cómo rendirá mejor el presupuesto para comida. Son consejos que no afectan para nada la rutina diaria; al contrario, ayuda a agilizar el proceso de preparar los alimentos, ya que comienzan la semana con un plan.


¡Buen Provecho!




photo credit: Caden Crawford via photopin cc

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Monday, June 17, 2013

Sofrito: La base de la cocina Latina


Foto compartida por: Sazón Boricua

El sofrito es la base de la cocina latina. Se dice que esta técnica de sofreír algunos vegetales en aceite de oliva, la adoptamos de la cocina española. Sin embargo, el tomate, uno de los ingredientes principales del sofrito que utilizan en España para preparar sus guisos, fue descubierto por los españoles en tierra peruana. Se dice que después del descubrimiento, este fruto fue llevado al continente europeo al igual que el pimiento (pimentón).

En toda Latinoamérica se utiliza esta técnica, pero los ingredientes varían según el país, aunque el ajo y la cebolla son ingredientes en común. En Colombia por ejemplo se le llama “hogao” y consiste de cebolla, ajo, tomate, sal, cilantro y cebollino. Perú, por su parte, usa más o menos los mismos ingredientes que sus hermanos colombianos, pero le llama “hogo” o “refrito”. En Venezuela, también preparan el famoso sofrito para sus guisos. Estos le dan un toque diferente añadiéndoles comino, ají dulce, pimiento rojo y panela, para darle un toque dulzón. Nuestros hermanos dominicanos le añaden sazón y vinagre a la tradicional mezcla de ajo, cebolla, cilantro y tomate. Cuba por su parte le añadió hierbas y especias, como el comino, el orégano y las hojas de laurel.

En Puerto Rico no nos quedamos atrás. Se utiliza ajo, cebolla, pimientos verdes, ají dulce, recao (culantro) y cilantro. Desde niña veía como  mis abuelas preparaban todos los ingredientes, los mezclaban con aceite de oliva y sal y listo… para la licuadora. Lo preparaban cada cierto tiempo, para ponerlo en envases individuales y tenerlo congelado para agilizar el proceso en la cocina.  Este puré de vegetales frescos hace de cualquier guiso una delicia. El olor que emana el sofrito es único. En mi caso lo preparo a diario, cada vez que voy a cocinar algún guiso.

Es interesante ver cómo nuestras cocinas latinas se intersecan cuando de sabor se trata. Utilizamos los tesoros que nuestros ancestros encontraron en nuestra tierra y lo que trajeron nuestros “colonizadores” también. Creamos distintos platos con básicamente los mismos ingredientes. El sabor latino definitivamente lo da el sofrito.

Aquí podran ver la receta de nuestro delicioso sofrito al estilo puertorriqueño, preparado por nuestra amiga Jeannette de Sazón Boricua

¡Que lo disfruten! ¡Buen Provecho!


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Friday, June 14, 2013

La favorita de papá: la barbacoa


La mayoría de los papás (no el mío :/) disfrutan de un domingo relajado en sus casas preparando una barbacoa para familiares y amigos. Son expertos en adobos y salsas para acompañar hamburguesas, cortes de carnes, hot dogs y hasta vegetales.

 Este día de los padres podemos complacerlos con innovadoras recetas a la barbacoa. Aquí les muestro los cortes de carne más utilizados y que pueden hacer de este evento un éxito.

Skirt steak o churrasco – este corte de carne es uno de los preferidos, por lo menos en Puerto Rico. Es alargado y fibroso, puede ser hasta un poco gomoso si no sabemos como prepararlo. Es recomendable marinarlo para suavizarlo. Podemos acompañarlo con un arroz con cilantro o papas rostizadas. La salsa: chimichurri.

Flank steak o faldilla – este es muy parecido al churrasco, aunque es un corte más limpio. También es recomendable marinarlo para que se cocine más tierno. El marinado que siempre me ha resultado con este corte de carne es a base de aceite de oliva, ajo, cerveza, sal y pimienta. Tiendo a cocinarlo  en rebanadas muy finas para que se cocine rápido y jugoso. Es exquisito para preparar tacos. La salsa: de tomatillo verde.

Chuletas de cerdo (corte de centro) – estas deben adobarse con una mezcla de sal, pimienta, ajo y cayenne pepper. Pueden servirse con papa asada o plátanos maduros en mantequilla y ensalada.

Filet mignon – este corte es muy tierno y suave. Recomiendo sazonarlo solo con sal y pimienta al momento de prepararlo. Podemos acompañar este fabuloso corte de carne con unos vegetales a la parrilla o un arroz con cebolla. 


                                      


                             ¡Buen Provecho! Y ¡Feliz día de los Padres!

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Wednesday, June 5, 2013

Lasaña rápida… con mis chicos.



La lasaña es uno de los platos que a mis chicos y a mí nos encanta. Esta receta aunque lleva varios ingredientes, es muy fácil prepararla. Puedes involucrar a tus chicos en la etapa del montaje de la lasaña y ellos quedarán fascinados con el proceso.

1 caja de pasta seca para lasaña
2 libras (apróx) de carne molida magra
1 lata de salsa de salsa de tomate
1 barra de queso crema
2 paquetes de queso mozzarella
1 paquete de queso suizo
Queso parmesano

Procedimiento:

Adobar y cocinar la carne molida a su gusto. En mi caso, solo sofreí la carne con un sofrito a base de ajo, cebolla, pimiento y un poco de albahaca seca.
Pon a hervir el agua para la pasta. Cocinar hasta que esta tenga la consistencia deseada. Luego deje enfriar.

Montaje:

En un molde mediano se esparce el queso crema y encima poner un poco de salsa de tomate. Comienza a poner la pasta a lo largo del molde, que cubra el fondo. Hechar un poco de la salsa y luego la carne molida ya preparada, también hasta que cubra la pasta. Encima se cubre con queso. Volver a poner pasta encima de los quesos, y se vuelve a repetir el mismo procedimiento.

Para terminar, se pone la última capa de pasta, salsa encima y se cubre con el resto del queso y polvorear queso parmesano.

Poner en el horno pre-calentado en 350 grados por 15-20 minutos. El queso debe estar derretido.

Esta receta que prepare rindió para 12 pedazos pequeños.

¡Buen Provecho!





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Riquísimo PR: June 2013

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Riquísimo PR