Friday, June 14, 2013

La favorita de papá: la barbacoa


La mayoría de los papás (no el mío :/) disfrutan de un domingo relajado en sus casas preparando una barbacoa para familiares y amigos. Son expertos en adobos y salsas para acompañar hamburguesas, cortes de carnes, hot dogs y hasta vegetales.

 Este día de los padres podemos complacerlos con innovadoras recetas a la barbacoa. Aquí les muestro los cortes de carne más utilizados y que pueden hacer de este evento un éxito.

Skirt steak o churrasco – este corte de carne es uno de los preferidos, por lo menos en Puerto Rico. Es alargado y fibroso, puede ser hasta un poco gomoso si no sabemos como prepararlo. Es recomendable marinarlo para suavizarlo. Podemos acompañarlo con un arroz con cilantro o papas rostizadas. La salsa: chimichurri.

Flank steak o faldilla – este es muy parecido al churrasco, aunque es un corte más limpio. También es recomendable marinarlo para que se cocine más tierno. El marinado que siempre me ha resultado con este corte de carne es a base de aceite de oliva, ajo, cerveza, sal y pimienta. Tiendo a cocinarlo  en rebanadas muy finas para que se cocine rápido y jugoso. Es exquisito para preparar tacos. La salsa: de tomatillo verde.

Chuletas de cerdo (corte de centro) – estas deben adobarse con una mezcla de sal, pimienta, ajo y cayenne pepper. Pueden servirse con papa asada o plátanos maduros en mantequilla y ensalada.

Filet mignon – este corte es muy tierno y suave. Recomiendo sazonarlo solo con sal y pimienta al momento de prepararlo. Podemos acompañar este fabuloso corte de carne con unos vegetales a la parrilla o un arroz con cebolla. 


                                      


                             ¡Buen Provecho! Y ¡Feliz día de los Padres!

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15 Comments:

At June 14, 2013 at 4:14 PM , Anonymous Eliana Tardio said...

que delicia! a quién no le gusta la barbacoa y todo lo que trae consigo. La familia unida, la diversión, y el mejor momento en familia al lado de la parilla.

 
At June 14, 2013 at 4:53 PM , Blogger Daily Baez said...

ayyy mi Dios, que abusoooooo

 
At June 14, 2013 at 5:07 PM , Blogger Coolmoms Cooltips said...

Noooooooo this looks amazing!

 
At June 14, 2013 at 5:17 PM , Blogger Adriana DB said...

Que rico, me encantan las parrilladas!!

 
At June 14, 2013 at 10:28 PM , Blogger monicazyoung said...

mejor dicho me quiero ir a tu casa a comer, que delicia

 
At June 14, 2013 at 10:32 PM , Blogger Diana Rodriguez said...

Que Rico!!... se ve super delicioso!

 
At June 15, 2013 at 12:00 AM , Blogger Teresa Garza said...

Ya hiciste que me diera hambre.. Que delicia.

 
At June 15, 2013 at 11:14 PM , Blogger Alejandra Ramírez TheHermosas said...

OMG! Ya me estoy copiando para prepararsela a mi esposo!

 
At June 17, 2013 at 9:02 AM , Blogger S. Yissele said...

Que delicia! Es favorito de varios Padres! Yummy!

¡FELIZ DÍA!ॐ
http://mamaholistica.com

 
At June 17, 2013 at 5:16 PM , Blogger Paula Bendfeldt-Diaz said...

Se ve delicioso todo ya me dio hambre! Mi preferido es el churrasco. Espero hayas pasado un feliz fin de semana!

 
At June 17, 2013 at 5:26 PM , Blogger Maybelline ~ Naturalmente Mamá said...

mmmmmm.. que rico!.. a nosotros nos gusta mucho el asado, pero el designado es mi esposo, yo lo único que aporto es la ensalada.. jejejejeje

 
At June 17, 2013 at 6:01 PM , Blogger Nina Gonzalez said...

QUE RICOOOOOOo se ve esa barbacoa!! ^.^ es lo que comemos muchisimo en el verano

 
At June 17, 2013 at 9:46 PM , Blogger Yadira Ambert said...

No discriminl el tipo de carne cuando es una barbacoa. Todas son riquisimas.

 
At June 18, 2013 at 11:53 PM , Anonymous Myrah - Coupon Mamacita said...

Se ve delicioso!

 
At June 20, 2013 at 3:05 PM , Anonymous Romina MamáXXI said...

Por favor, con el hambre que tengo ¡este post es una perdición!!! se ve todo super delicioso yummmm

 

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