Thursday, April 24, 2014

Último Taste & Cheers @ Cocina Abierta

¡Último Taste & Cheers en Cocina Abierta de Guaynabo!




¡Cocina Abierta se muda de lugar! El restaurante invita al público a disfrutar la última noche de su exitosa iniciativa Taste & Cheers en su local actual, ubicado en San Patricio Town Center, Guaynabo. Los comensales podrán vivir esta experiencia culinaria única en Cocina Abierta el sábado, 26 de abril, en las sesiones de las 7:00 PM y las 9:30 PM.





En Taste & Cheers, el público puede saborear una variedad de platos diferentes con sorprendentes sabores, preparados por el Chef Martin Louzao. Al mismo ritmo, la barra estará confeccionando cocteles creativos hechos con los licores de lujo del Worldclass COLLECTION, portafolio de Méndez & Co.



Para más información o para reservaciones puede comunicarse al 787-708-6960 o a través de www.cocinaabierta.net.


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Wednesday, April 23, 2014

Delicious... buen inicio gastronómico



La Poza Del Oriente: sushi de atún y amarillo con crema de aguacate, en tempura de bacalaíto.


La semana pasada fuimos invitadas a disfrutar de Delicious, un peculiar restaurante. Se trata de la iniciativa educativa del profesor Héctor González, en la que permite que sus estudiantes de artes culinarias tengan una experiencia real, mientras él los evalúa como parte de su nota final.


El restaurante se ubicó en las instalaciones del Instituto de Banca y Comercio de Carolina. A nuestra llegada, fuimos recibidas amablemente por la anfitriona quien nos ubicó en nuestra mesa.


Escabeche de Gandules


Comenzamos esta exquisita y creativa degustación con un Escabeche de gandules con un toque de aguacate, acompañado con chips de malanga. Luego, nos trajeron como aperitivo sushi de atún y amarillo con una crema de aguacate, cubierto de tempura de bacalaíto. Este estaba sobre una cama de repollo marinado con limón y soya. Realmente un plato innovador..



Vegigante: crema de pátano

El próximo curso fue una crema de plátano con un leve toque de coco.  A esta suave y deliciosa crema le dieron un toque especial con un crujiente tostón de arroz y carne de jueyes en el tope. Nos refrescaron el paladar con una ensalada de lechuga romana y cebolla lila con un espectacular aderezo de vinagreta de mangó. Los crotones de pan de maíz fue un toque excepcional muy bien pensado.

Refrescante ensalda


Como plato principal, degustamos un jugoso New York Steak bañado en salsa de papaya. Este plato vino acompañado de vegetales salteados y un egg rollde risotto mampoteao. Definitivamente este plato rompió con todas nuestras expectativas en cuanto a fusión, sabor y creatividad.



Fugaz N.Y Steak en salsa de papaya y risotto mamposteao.

Para terminar esta interesante degustación, los chicos del Instituto de Banca y Comercio de Carolina nos sorprendieron con un delicado cheesecake de chocolate chipscoronado con una bolita de mantecado de café… ¡Espectacular!

Cheesecake con chocolate chips y helado de café.

Riquísimo PR quiere felicitar a estos estudiantes que dieron el todo para complacer a quienes nos dimos cita allí. Les aconsejamos que siempre tengan pasión y amor por lo que hacen porque se reflejará en todas sus creaciones.

¡Mucho Éxito!


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Monday, April 21, 2014

Costa Tío Mon @ Paseo del Litoral

Crema de Monte

Recientemente quisimos salir del Área Metropolitana para disfrutar un poco de la tranquilidad del área oeste. En esta ocasión, tuvimos la oportunidad de visitar el restaurante Costa Tío Mon, localizado en la Plaza de las Banderas en el Paseo del Litoral en Mayagüez. Desde el año pasado, que probamos una muestra de su menú en uno de los festivales gastronómicos celebrados en esa área, nos quedamos con las ganas de explorar su llamativo menú.

Ensalada Tropical

Al llegar, el lugar estaba lleno a capacidad; sin embargo, fuimos recibidos rápidamente por uno de sus amables meseros. Comenzamos con la ensalada tropical. Esta incluye mezclum, cherry tomatoes, cebolla, almendra, arándanos y zanahoria. La refrescante ensalada nos abrió paso para una deliciosa muestra de la Crema de monteque llega a la mesa cortesía de la casa. La Crema de monte es un exquisito y delicado sancochoacompañado de bolitas de pegao. Créanme cuando les digo que se quedarán con ganas de más.

Pechuga a la Caprese

Como plato principal, ordenamos la Pechuga a la caprese acompañada de mofongo. Esta pechuga, rellena de queso mozarella fresco, tomate y albahaca, se sirve bañada en una cremosa salsa rosada. Un plato muy innovador que combina la pechuga de pollo con la famosa ensalada Caprese que está en boga. Otro de los platos escogidos fue costillas de cordero rellenas de chorizo, maduros y queso en salsa de vino. Como acompañante se optó por un majado de viandas. Este plato es toda una experiencia sensorial; desde su presentación hasta los aromas que despide. ¡Y de sabores ni hablar! El sabor intenso del cordero matizado por la mezcla de lo salado del chorizo y el dulce del maduro es inigualable. La salsa de vino le añade un toque espectacular. Ninguno de los sabores opaca al otro. Una combinación perfecta.

Costillas de Cordero con majado de viandas.

Como postre ordenamos el divino Creme Brulee; cremoso y con la fina y crujiente capita de azúcar caramelizada que lo caracteriza. Lo sirvieron acompañado por fresas y un toque de crema batida.

Creme Brulee

La experiencia en general fue bastante agradable. La comida es fascínate y el servicio es muy bueno. Maravilloso lugar con una ubicación privilegiada y excelente ambiente. El único inconveniente fue el tiempo de espera por la comida. Sin embargo, cabe recalcar que el lugar estaba muy concurrido porque había un evento en el Paseo del litoral.


 ¡Buen Provecho!

Costa Tio Mon

Localización: Mayaguez,  Plaza de las Banderas en el Paseo del Litoral
Tipo de Comida: Criolla/Caribeña
Precio: $$$$$

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¡Regresa Puerto Rico Restaurant Week!





Puerto Rico celebrará su tercera edición de Restaurant Week del 14 al 20 de mayo de 2014, anunció Gustavo Antonetti, presidente de Kinori Group, compañía productora del evento.  PR Restaurant Week es un evento gastronómico que ofrece una oportunidad única de saborear los mejores restaurantes en la Isla a precios especiales.


Restaurantes de alto calibre alrededor de la Isla estarán ofreciendo menús fijos de cena por solo $28 o $38, incluyendo opciones de aperitivos, platos principales y postres.  Por primera vez, muchos de los restaurantes participantes también ofrecerán menús fijos de almuerzo por $14 o $19.  “A diferencia de otros eventos culinarios, Puerto Rico Restaurant Week brinda una oportunidad inmejorable de visitar un restaurante diferente cada día y recibir una experiencia completa por un precio exclusivo,” comentó Antonetti.


PR Restaurant Week contará con alrededor de 40 restaurantes a través de la Isla.  A tono con la misión del evento, los restaurantes continuarán con la iniciativa de fomentar la sostenibilidad por medio del uso de productos locales, siempre que sea posible; apoyando así la industria agrícola y la economía local.


Otra novedad de esta edición es la alianza con la línea aérea, JetBlue, que junto con las afiliaciones hoteleras, ayudará a que más turistas visiten la Isla y descubran el encanto y la alta calidad de la gastronomía en Puerto Rico.  Esto en torno, traerá un aumento a la economía durante la temporada baja de turismo y apoyará la misión de PRRW de continuar posicionando a Puerto Rico como un destino culinario de primera clase.

Para participar de Puerto Rico Restaurant Week solo hay que hacer reservaciones, ya que los espacios son limitados.  Para hacer reservaciones, es tan simple como visitar la página del evento, www.PRrestaurantweek.com, donde se encuentran los restaurantes participantes y los menús que estarán ofreciendo.

Para ver la lista de restaurantes que estarán participando presione aquí: http://www.puertoricorestaurantweek.com/restaurants/


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Monday, April 7, 2014

Un éxito Saborea Puerto Rico 2014

Creación del Chef Piñero en el "Demo Kitchen".



Este pasado fin de semana se celebró la 7ma edición del evento gastronómico más esperado por todos: Saborea Puerto Rico 2014. Celebrada año tras año, esta actividad reúne a los  mejores chef de Puerto Rico en un solo escenario. Además, en el mismo se dan cita diferentes restaurantes, escuelas culinarias y servicios de catering que exhiben los platos que más los distinguen para ser degustados por los presentes.

Bienvenidos a Saborea Puerto Rico 2014.

Tuve el placer de asistir al evento el pasado sábado 5 de abril. El escenario para este espectacular evento fue la hermosa Playa del Escambrón, lo que le permite a los visitantes disfrutar de una privilegiada vista.



En el “Demo Kitchen” de Saborea Puerto Rico 2014 estuvieron como anfitriones Giovanna Huyke, Chef Tino de Yia’s, Chef Treviño y Paulina Salach (Spoon Food Tours). Estos presentadores encendieron la tarima en la que pasaron grandes chefs locales e invitados para preparar en poco tiempo magníficos platos que fueron degustados por el público. La mayoría de estos chefs se distinguieron por utilizar productos locales de temporada en la confección de sus platos.
Mar y Monte. Balajú y Panza de Cerdo en una fresca ensalada con ingredientes del patio. Por: Chef Barreras y Chef Pacheco (Jaquita Baya)
El chef Pedro Torres (En Boga) confeccionó este innovador plato de canelones de mangó deshidratado en una crema de pana.
Paella de la Montaña por Chef Marilyn López.


Giovanna Huyke sorprendió a todos con un crudo de chillo sobre un monfongo (en hoja), acompañado de una "micro salad" de cebolla, mangó y ajíes dulces.

Aperitivos... todos con cerdo! Por Chef Norma Llop.

La Chef Norma Llop revolucionó el "Demo Kitchen"con esta espectacular creación: Cheesecake de Queso del País, Crust de Tocineta y Platanos Maduros. 


Llamativa creación del Chef Tino: Medallones de Cerdo y frituras de yuca.

En el Pabellón de Degustaciones, pudimos probar  varias muestras deliciosas. Entre mis favoritos:

Arepa confeccionada con leche de coco y bacalao, rellena de filete salteado en pitorro por Latin Flavors. Los chicos siempre sorprenden con su propuesta.

Bolita de Yuca sobre Ropa Vieja de Lola Eclectic Cuisine.

Crudo de Atún de Royal Isabela.

"Short Ribs"desmenuzadas del restaurante BLT.


En la carpa VIP del Vocero, pudimos probar un exquisito arroz con longaniza de pollo y de cerdo y el lechón confeccionado por Apa, de la Lechonera La Ranchera en Guaynabo. El lechón estaba simplemente ¡perfecto!

También visitamos la carpa “Puerto Rico da Gusto”. de la Compañía de Turismo de Puerto Rico, en la que se exponían varias productos locales confeccionados artesanalmente como setas, miel de abejas, salsas picantes y pitorro.
Chef Norma Llop de la Compañía de Turismo de Puerto Rico.




Productos Hechos en Puerto Rico: Salsas Terra Mía

El evento ha sido uno de mis favoritos hasta ahora. A pesar de que estuvo muy concurrido, todo corrió en perfecto orden y el público participante pudo disfrutar de un espacio adecuado en el cual todo fluyó.  Estuvo muy bien organizado; cuidaron cada detalle para que los comensales se sintieran cómodos, aún con las altas temperaturas y el sol candente. Definitivamente este evento pone la gastronomía de nuestra isla por todo lo alto.

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Friday, April 4, 2014

Celebración gastronómica @ Saborea Puerto Rico

Susie Jiménez (The Next Food Network Star), Giovanna Huyke y Xionara Bermúdez.


 Durante el próximo fin de semana, del 4 al 6 de abril, se llevará a cabo en el Escambrón el evento culinario más importante del Caribe, Saborea Puerto Rico. Durante estos tres días de puro sabor, los comensales podrán disfrutar del talento de sobre 50 chefs locales, además de 60 restaurantes que expondrán sus mejores platos para degustación.

Clarisa Jiménez recalcó lo importante que es este evento para dar a conocer la gastronomía de nuestro país a nivel mundial.

El viernes 4 de abril comienza la extravagancia culinaria con la Cena Privilegiada en la cual 20 chefs distinguidos de Puerto Rico cocinarán una cena de 3 platos para 10 comensales frente a sus ojos. La cena también contará con la participación de dos chefs pasteleros, degustación de café y maridaje por Méndez & Compañía.

Chef Cielito Rosado junto al Chef Treviño.


El sábado 5 y el domingo 6 los amantes del buen comer podrán darse cita desde las 11:00 a.m. para comenzar el recorrido gastronómico. A las 12:00 p.m. comenzarán las demostraciones en el "Demo Kitchen" y, un poco más tarde, a la 1:00 p.m., comenzará la exhibición en el Gran Pabellón de Degustaciones. Allí podrán degustar los mejores platos de los restaurantes participantes, cervezas, espíritus destilados y vinos. También podrán degustar muestras del café puertorriqueño y diferentes postres, así como aprender sobre su confección.

El reconocido chocolatier de las estrellas de Hollywood Jonathan Grahm junto al Chef Tino quien estrenará próximamente su programa en el Cooking Channel.

De más está decirles que como en años anteriores Saborea Puerto Rico 2014 promete ser un evento culinario de altura en el que se expone el nombre de Puerto Rico y nuestra gastronomía a nivel mundial.  


Algunos de los talentosos chefs que estarán en Saborea Puerto Rico 2014.


Para seguir nuestros pasos por Saborea Puerto Rico síganos en Twitter: @riquisimopr, Instagram: riquisimopr y Facebook: fb.com/riquisimopr.


La alcaldesa de San Juan, Carmen Yulín dijo presente.




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Riquísimo PR: April 2014

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Riquísimo PR